Für Mittag- und Abendessen außerhalb unserer Tagungspauschalen oder für Ihre festlichen Anlässe bieten wir Ihnen ab 10 Personen ein mehrgängiges Menü oder ab 20 Personen ein Buffet an. Unser Küchenchef hat für Sie saisonale Menüs und Buffets zusammengestellt. Sehen Sie diese als Vorschläge – gerne gehen wir auf Ihre individuellen Wünsche ein!
Eine lockere Alternative zum gesetzten Essen oder als Begleitung zum Empfang ist eine Auswahl an Fingerfood-Spezialitäten. Mit unseren Ideen können Sie sich Ihr individuelles Fingerfood-Buffet zusammenstellen. Auch Kombinationen aus Menü, Buffet und Fingerfood sind denkbar.
Consommé von Waldpilzen mit Chorizo-Serviettenknödel
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Rosa geberatene Entenbrust auf eingeweckten Moormöhren,
Orangenjus und Brinen-Kartoffelgratin
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New York Cheese Cake
mit Passionsfruchtsorbet und Blutorangenfruchtmark
44,00 € pro Person
Ofenfrische Brot- & Brötchenauswahl
mit hausgemachter Butter
Holsteiner Kartoffel-Lauchcrémesuppe
mit Cabanossistreifen
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Holsteiner Matjestartar auf Kartoffelrösti und Senf-Espuma
Räucherlachs-Crépetorte mit Kräutern und Honig-Senf-Schmand
Roastbeef "rosa" mit Remuladensauce
Katenschinken mit Honigmelone
Tomate-Mozzarelle mit Pesto
Rote-Beete-Carpaccio mit Ziegenkäsemousse
Saisonale Blattsalate mit Ceasar Cressing und Friesisch Blue
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Brust & Keule vom Butterländer Hähnchen
mit "Schnüsch" und gebratenen Gemüse-Maultaschen
Pannfisch mit Pommery Senfsauce,
Gemüsestroh und Röstkartoffeln
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Frischer Obstsalat
Vanille-Panna Cotta mit Minzpesto
Holsteiner Rote Grütze mit Vanillesauce
Kleine Käseauswahl mit Weintrauben und Feigensenf
38,50 € pro Person
